طريقة عمل حمام محشي بالفريك
المقادير:
4فردة حمام
1 كجم فريك
نصف حزمة كزبرة خضراء
نصف حزمة كرفس
100جرام بصل مفروم
1طماطم فريش
زيت زيتون + ملح + فلفل
نصف كجم طماطم سليمة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4فص ثوم مفروم
نصف ملعقة كمون
الطريقة :
ـ يقطع الحمام على قطعتين، ثم يتبل بماء البصل والملح والفلفل وعصير الطماطم، تحمر في وعاء ساخن. ـ بعد ذلك يقطع البصل ويوضع معه الثوم المفروم في نفس وعاء التحمير. ـ يغسل الفريك جيداً بماء ساخن ويوضع على البصل والثوم. ـ ويقلب ويطرح عليه عصير الطماطم وكوب من الماء حتى يسوى نصف سوى. ـ بعد ذلك تضاف نصف كمية الفريك في صينية أو بيركس ويوضع الحمام ويطرح عليه النصف الآخر من الفريك ويغطى بكوب ماء مع عصير الطماطم والملح والفلفل. ـ ويوضع في الفرن بعد وضع شرائح الطماطم على الوش ويترك حتى يتم سواه.
4فردة حمام
1 كجم فريك
نصف حزمة كزبرة خضراء
نصف حزمة كرفس
100جرام بصل مفروم
1طماطم فريش
زيت زيتون + ملح + فلفل
نصف كجم طماطم سليمة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4فص ثوم مفروم
نصف ملعقة كمون
الطريقة :
ـ يقطع الحمام على قطعتين، ثم يتبل بماء البصل والملح والفلفل وعصير الطماطم، تحمر في وعاء ساخن. ـ بعد ذلك يقطع البصل ويوضع معه الثوم المفروم في نفس وعاء التحمير. ـ يغسل الفريك جيداً بماء ساخن ويوضع على البصل والثوم. ـ ويقلب ويطرح عليه عصير الطماطم وكوب من الماء حتى يسوى نصف سوى. ـ بعد ذلك تضاف نصف كمية الفريك في صينية أو بيركس ويوضع الحمام ويطرح عليه النصف الآخر من الفريك ويغطى بكوب ماء مع عصير الطماطم والملح والفلفل. ـ ويوضع في الفرن بعد وضع شرائح الطماطم على الوش ويترك حتى يتم سواه.
