طريقة عمل أرز بخاري بالزبيب من منال العالم

المقادير

3 كوب أرز بسمتي

1/2 كوب ماء الورد

1 ملعقة صغيره زعفران

1/2 كوب زبيب

4 ملعقة كبيرة سمن

4 ملعقة كبيرةزيت

2 حبة كبيرة بصل جوانح

10 فص هيل صحيح

10 حبة كبش قرنفل

4 ورق غار

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 4 كوب ماء أو مرق

الطريقه

1. تحت الماء البارد إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

2. في طبق صغير ضعي ماء الورد، الزعفران والزبيب، أتركيه بضع دقائق إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.

3. في قدر متوسط الحجم سخّني السمن والزيت على نار متوسطة، إقلي البصل ليصبح لونه ذهبي غامق

4. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي البصل من الزيت، إحتفظي بالبصل للتزيين

5. أضيفي الأرز على الزيت في القدر، قلبي ليتغطى الأرز بالزيت تماما.

6. أضيفي الهيل،القرنفل، الغار، الملح والماء قلّبي بخفة على نار قوية إلى أن يغلي الأرز ويتشرب معظم الماء.

7. وزعي خليط الزعفران والزبيب على سطح الأرز، غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يتسكر.

8. باستعمال الشوكة قلّبي الأرز ثم أسكبي في طبق تقديم وزيني بالبصل المقلي.