اصنعيه بايدك في المنزل ..طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

المقادير:

1 كيلو زيتون أسود
1 كيلو ملح
3 كوب ماء

الطريقة :

يغسل الزيتون الأسود بماء ساخن ثم يصفى . ينثر الملح فوق الزيتون ويحرك ، ويترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح لمدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر . يحرك الزيتون ويوضع في البرطمان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق البرطمان فقط . يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلئ البرطمان، ويغطى البرطمان بإحكام، يصبح الزيتون صالحاً للأكل بعد شهر .